Cannelloni mascarpone courgettes
Ingrédients
- 75 g gruyère râpé
- 3 courgettes moyennes
- 250 g canneloni pré-cuits
- 750 g coulis de tomate nature
- 250 g mascarpone
- 1 beau bouquet de herbes (basilic ou coriandre)
- 4 chipolata
- 150 g boeuf haché
- 1 oeuf
- farce sel, poivre, piment d'espelett
- coulis sel, poivre, herbes de Provence ou origan, paprika ou piment doux, 1 càs de sucre en poudre, 1 filet d'huile d'olive
Préparation
- Éplucher les courgettes, les détailler en petits cubes, les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Pendant ce temps, ajouter au coulis de tomates les éléments d'assaisonnement et faire réchauffer une dizaine de minutes.
- Verser les courgettes dans un grand saladier, les écraser à la fourchette, éliminer l'eau de cuisson, les laisser tiédir.
- Y ajouter le mascarpone, la chair des saucisses, la viande hachée, le bouquet d'herbes ciselées, l’œuf, l'assaisonnement à votre goût.
- Bien remuer le tout.
- Verser la moitié du coulis dans un grand plat allant au four.
- Farcir les cannellonis à l'aide d'une petite cuillère.
- Les poser sur le coulis de tomates.
- Puis recouvrir le tout avec la dernière moitié du coulis.
- Parsemer de gruyère râpé (selon le goût de chacun).
- Mettre au four 30 minutes à 190°C.