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Cannellonis aux aubergines

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Facile ◷ 1h ♙ 2
Cannellonis aux aubergines

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 6 canneloni
  • 1 viande hachée
  • 1 gousse ail
  • bouillon de volaille

Pour la sauce

  • sel
  • poivre
  • 1 boîte tomate
  • béchamel
  • 4 cuillères à soupe concentré de tomates

Préparation

  1. Couper l'aubergine en petits morceaux, l'oignon en lamelles et écraser la gousse d'ail.
  2. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'aubergine soit bien "souple".
  3. Ajouter le steak haché en petits morceaux et une tomate en des.
  4. Lorsqu'ils sont cuit ajouter 15 cl de bouillon de volaille.
  5. Saler, poivrer, ajouter éventuellement du thym et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
  6. Pendant ce temps, préparer la sauce.
  7. Faire une béchamel pas trop liquide.
  8. Ajouter le concentré de tomate et le concassé de tomate.
  9. Saler, poivrer.
  10. Remplir les cannellonis de farce à l'aubergine, les disposer dans un plat allant au four.
  11. Les recouvrir de sauce complètement.
  12. Faire cuire au four, Th 6 - 180°C, durant 30 mn.