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Cannellonis végétariens

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Facile ◷ 1h ♙ 2
Cannellonis végétariens

Ingrédients

  • 2 cuillères à café huile d'olive
  • sel
  • 20 g beurre
  • 2 cuillères à soupe fromage blanc
  • ½ oignon
  • 2 courgettes
  • 125 g épinards
  • 1 oeuf
  • 8 canneloni à farcir
  • 1 brique de coulis de tomate

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Laver, couper en rondelle et faire cuire les courgettes 20 minutes à la vapeur.
  3. Dans un saladier, ajouter les courgettes et les épinards et mixer grossièrement le tout.
  4. Dans une poêle, faire fondre l'oignon émincé dans le beurre.
  5. Ajouter le mélange épinards et courgettes et attendre que l'eau s'évapore. Puis laisser cuire 10 minutes.
  6. Après cuisson, ajouter à la garniture 2 cuillères à soupe de fromage blanc. Ajouter l’oeuf, l'huile d'olive et une pincée de sel (selon vos goût, vous pouvez aussi ajouter des épices, je mets par exemple 2 cuillères à café de curcuma) et mélanger.
  7. Farcir les cannellonis de ce mélange à l'aide d'une poche à douille.
  8. Dans un plat à gratin, déposer une couche de coulis de tomate, puis vos cannellonis farcies, et enfin, recouvrir d'une autre couche de coulis de tomate.
  9. Déposer une cuillère à soupe d'eau de chaque côté du plat. Enfourner pendant 30 minutes.