Cannellonis farcis aux épinards et rôti de porc
Ingrédients
- sel
- beurre et huile
- poivre
- 2 oignons
- 100 g gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- muscade
- 18 canneloni à farcir ou feuilles de pâte
- 300 g rôti de porc
- 2 foie de volaille
- 2 oeufs
- 300 g épinards cuits
- 1 gousse ail
- 50 cl coulis de tomate
- 40 g parmesan râpé
- 1 pincée marjolaine sèche
Préparation
- Hacher le reste de rôti de porc.
- Faire revenir les foies de volaille quelques minutes, puis les hacher et les mélanger avec le rôti cuit.
- Emincer les oignons, les faire dorer dans l'huile.
- Hacher les épinards grossièrement, les ajouter aux oignons ainsi que la viande et l'ail écrasé.
- Saler, poivrer, râper un peu de muscade.
- Laisser cuire 10 mn à feu doux puis réserver hors du feu.
- Faire cuire les feuilles de pâtes jusqu’à ce qu'elles soient souples.
- Ajouter les oeufs, la moitié du parmesan et du gruyère à la farce aux épinards.
- Farcir les cannellonis, les rouler et les disposer dans un plat à gratin avec le rabat de fermeture en dessous.
- Napper de coulis de tomate, saupoudrer du reste de fromage et de la marjolaine.
- Couvrir de crème et mettre au four à 220°C (thermostat 7-8) environ 15 min pour faire gratiner.