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Cappuccino de courge et crème fouettée au gorgonzola

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Cappuccino de courge et crème fouettée au gorgonzola

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 800 g courge
  • 1 l bouillon de légumes

Pour la mousse de lait au Gorgonzola

  • 10 cl lait concentré non sucré
  • 10 cl crème liquide
  • 60 g gorgonzola

Préparation

  1. Couper la courge et l'oignon pelés en morceaux.
  2. Faire chauffer le bouillon, y ajouter le potiron et l’oignon. Cuire 30 minutes (la courge est cuite si vous enfoncez facilement votre couteau dans un morceau de courge) et mixer.
  3. Mélanger la crème, le lait concentré et le gorgonzola passé à travers un tamis fin qui doivent être frais (sortis du réfrigérateur).
  4. Faire monter au batteur et réserver au froid dans le réfrigérateur. Servir la soupe dans des bols et déposer la crème fouettée dessus.