Cheese cake aux fruits rouges, croûte aux spéculoos
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g spéculoos
- 100 g beurre salé
Pour la crème
- 80 g sucre
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 300 g Philadelphia ou de st morêt
- 150 g kiri
- 6 petits suisses
- 3 oeufs
- 150 g fruits rouges
- 1 cuillère à soupe coulis de fruits rouges
Préparation
- Commencez par préparer la croûte en mixant les spéculoos. Ajoutez le beurre fondu.
- Tapissez le fond d'un moule à charnières ou d'un moule normal recouvert de papier sulfurisé de la pâte de biscuits. Mettez au four 15 minutes à 150°C (thermostat 5).
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Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant les fromages frais, les oeufs, le sucre et la maïzena.
- Versez sur la croûte de biscuits cuite et refroidie.
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Remettez au four pour 45 minutes à 180°C (thermostat 6).
- Laissez refroidir puis réfrigérez pendant minimum 1 nuit.
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Avant de servir, nappez le dessus du cheesecake de fruits rouges et ajoutez une cuillère à soupe de coulis de fruits rouges.
