Cheese-cake aux fruits rouges
Ingrédients
Pour le fond de pâte
- 50 g beurre fondu
- 200 g biscuits secs
Pour la garniture
- 200 g fromage blanc
- 150 g crème fraîche
- 5 oeufs
- 200 g sucre en poudre
- 200 g fromage frais
- 250 g framboises
- 150 g myrtilles
Préparation
- Écraser et mélanger les biscuits avec le beurre fondu. Étaler la pâte dans un moule de 22cm de diamètre à charnière ou à fond amovible. Tasser bien. Mettre au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter le fromage frais puis le fromage blanc et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter la moitié des framboises et des myrtilles et mélanger délicatement. Verser sur le fond de tarte ce mélange. Cuire 50min. Laisser refroidir 1h dans le four éteint, porte ouverte. Placer 12h au réfrigérateur. Démouler le cheesecake et le parsemer de framboises et de myrtilles. Servir frais.