Cheese-cake aux poivrons et chèvre
Ingrédients
- 50 g beurre
- 20 cl crème fraîche à 18% de M.G
- 2 feuilles Gélatine
- 2 poivrons rouges
- 200 g chèvre frais (type Petit Billy)
- 80 g biscuits salés (type TUC).
- 150 g feta (ou palets chèvre frais)
Préparation
- Épépiner les poivrons, pour cela couper le haut du poivron en cercle large autour de la tige, et ensuite tirer sur la tige pour faire venir tous les pépins.
- Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) les poivrons avec un filet d'huile et couvrir avec de l'aluminium pendant 1h30. Il faudra les retourner à mi-cuisson.
- Une fois cuits mettre les poivrons dans un sac congélation pendant au moins 1/4 d'heure.
- Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Retirer la peau des poivrons et couper à l’aide des cercles 4 disques pour la déco et les mettre de côté.
- Écraser les biscuits et mélanger avec le beurre fondu, étaler une couche au fond des cercles et bien tasser.
- Ajouter la fêta émiettée sur les croûtons.
- Faire chauffer légèrement le jus de cuisson et mélanger avec la gélatine égouttée.
- Mixer le reste des poivrons, et mélanger avec le chèvre, la crème et le jus de cuisson.
- Répartir le mélange dans chaque cercle.
- Déposer les disques de poivrons sur les cercles pour finir.
- Laisser au frigo au moins 6 heures.