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Cheesecake à la mangue

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Facile ◷ 20 min ♨ 3 min ♙ 8 personnes
Cheesecake à la mangue

Ingrédients

  • 150 g de biscuits secs
  • 50 g de beurre fondu
  • 300 g de pulpe de mangue
  • 1 mangue
  • 3 cl d'eau
  • 15 g d'agar-agar en poudre
  • 250 g de crème battue en chantilly
  • 150 g de cream cheese
  • 50 g de sucre semoule

Préparation

  1. Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez-les dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.
  2. Mélangez l’eau et l’agar-agar et portez à ébullition 1 mn. Réservez.
  3. Fouettez tous les ingrédients de la garniture jusqu’à obtenir une crème bien homogène. Ajoutez l’agar-agar et fouettez encore.
  4. Versez la crème dans le moule, recouvrez de pulpe de mangue. À l’aide d’une pointe de couteau, tracez des dessins pour mélanger légèrement la pulpe à la garniture du cheesecake. Placez au réfrigérateur au moins 6h.
  5. Présentez le cheesecake garni de morceaux de mangue fraîche.