Cheesecake à la framboise
Ingrédients
- 60 g beurre fondu
- 4 yaourts natures (500 g)
- 4 feuilles Gélatine
- 100 g mascarpone
- 10 cl coulis de framboise
- ½ citron
- 60 g cassonade
- 10 cl eau
- 250 g biscuits secs (type spéculoos ou petits beurre)
Préparation
- Réduire les biscuits en miettes et rajouter le beurre fondu, mettre la préparation au fond d'un "cercle" à pâtisserie (c'est l'idéal pour démouler facilement le gâteau et le présenter directement dans son plat de service !) puis réserver au réfrigérateur.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le jus de citron la cassonade.
- Après ébullition, retirer du feu et rajouter la gélatine et le coulis, incorporer ce mélange tiédi au mascarpone et aux yaourts.
- Verser cette préparation dans le cercle sur le fond de biscuits et mettre au frigo au moins 12 heures.
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On peut napper de coulis framboise au faire un glaçage framboise si l'on est expert !!
