Cheesecake à la confiture de framboise
Ingrédients
- 125 g beurre
- 200 g petits beurre
- 40 g cassonade
- 1 cuillère à soupe cannelle
- 6 petits suisses
- 100 g sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- 3 oeufs
- Confiture de framboise
Préparation
- Réduisez les biscuits en une poudre fine dans un mixer et mélangez-y la cassonade et la cannelle.
- Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange en laissant tourner 3 minutes.
- Versez ce mélange dans un plat à tarte et tassez-le avec le fond d'un verre pour réaliser une pâte compacte et bien répartie avec rebord sur l'ensemble du plat. Réservez.
- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Mélangez les petits suisses, le sucre, les oeufs entiers et le jus de citron jusqu'à parfaite homogénéisation.
- Versez ce mélange sur la pâte compacte dans le moule puis faites chauffer pendant 30 minutes au four.
- Après cuisson, le milieu doit être légèrement tremblotant, il prendra en refroidissant.
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Démoulez à froid et nappez de confiture à la framboise en une couche homogène.
