Cheesecake anglais
Ingrédients
- 300 g fromage blanc
- 2 petites cuillères de farine
- 8 sablés anglais (type Mc Vitie's Original)
- 50 g margarine
- 300 g mascarpone
- 175 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs entiers et un jaune
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les biscuits dans un sac congélation jusqu'à obtenir des miettes.
- Mettre les biscuits écrasés dans une terrine et mélanger avec la margarine fondue.
- Mettre le mélange dans le fond d'un petit moule à gâteau rond (environ 20 cm de diamètre).
- Presser à l'aide d'une cuillère à soupe afin de répartir équitablement le mélange dans le moule.
- Mettre au four pendant 5 minutes, puis mettre le moule au frigo.
- Battre dans une terrine la mascarpone, la farine, le fromage blanc, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les deux œufs et le jaune, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser dans le moule qu'on aura au préalable sorti du frigo.
- Mettre le tout au four, à 180°C, pendant 40 minutes.
- Le cheesecake doit être ferme mais très légèrement "tremblant" au centre.
- Mettre au frigo et servir bien frais.
- On pourra recouvrir le cheesecake d'une sauce aux fruits rouges.