Cheesecake américain au coulis de fraise
Ingrédients
- 150 g sucre
- 15 g maïzena
- 5 ml extrait de vanille
- 230 g crème fraîche épaisse
- 910 g kiri
- 2 oeufs
Pour le fond du cheesecake
- 85 g beurre fondu
- 50 g sucre
- 125 g Digestive ou «graham crackers» écrasés (biscuits secs anglais, qui se vendent dans certains supermarchés au rayon "produits du monde")
Préparation
- 1) Préchauffer le four à 205 degrés.
- 2) Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et 50 g de sucre.
- Garnir uniformément le fond d'un moule amovible avec le mélange obtenu. Mettre au réfrigérateur.
- 3) Mélanger les 150 g de sucre avec le Kiri jusqu’à obtention d’un mélange crémeux (mettre le Kiri quelques minutes au micro-ondes pour le ramollir et faciliter le mélange). Ajouter les oeufs, l’extrait de vanille et la Maïzena et mélanger. Enfin, incorporer la crème fraîche au mélange.
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Verser le mélange sur le fond de tarte préparé.
- 4) Faire cuire au four (205°C) pendant 35 mn.
- Vérifier la cuisson : le centre du cheesecake ne doit pas être totalement cuit (il doit bouger légèrement lorsque vous secouez le moule...).
- Eteindre le four et laisser le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte du four ouverte.
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Mettre au frais pendant au moins 6 heures, démouler et servir avec un coulis de fraise.
