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Cheesecake au chocolat (26ème rencontre marmiton)

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Facile ◷ 1h20 ♙ 10
Cheesecake au chocolat (26ème rencontre marmiton)

Ingrédients

Pour la garniture

  • 340 chocolat pâtissier fondu (336 g)
  • 2 cuillères à café extrait de vanille
  • 400 g lait concentré sucré (397 g)
  • 700 g Philadelphia
  • 4 oeufs

Pour la croûte

  • 50 g beurre fondu (4 cuillères à soupe)
  • 40 g cookies au chocolat (1 tasse)

Préparation

  1. Pour la croûte :
  2. Mixer les cookies au chocolat. Ajouter le beurre fondu. Et mélanger.
  3. Tasser la mixture sur le fond et les côtés d'un moule à manquer, préalablement beurré et fariné.
  4. Réfrigérer.
  5. OU préparer une pâte sablée au chocolat, et la précuire à blanc à 200/210°C (thermostat 7).
  6. Préchauffer le four à 150°C.
  7. Pour la garniture :
  8. Dans le bol d'un mixer, placer les oeufs, l'extrait de vanille, le lait concentré, et mixer.
  9. Ajouter le Cream Cheese, mixer à nouveau, puis le chocolat fondu, et mixer encore une fois, afin d'obtenir une texture mousseuse et soyeuse.
  10. Verser ce mélange sur la croute préalablement préparé.
  11. Cuire à 150°C (thermostat 5), pendant 1 heure.
  12. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.
  13. Servir tres frais nature, ou avec un coulis.