Cheesecake au citron vert (sans cuisson)
Ingrédients
- 120 g sucre
- 70 g beurre tendre
- 400 g fromage blanc en faisselle
- 4 feuilles Gélatine
- 1 cuillère à café huile
- 250 g gâteaux secs ou sablés
- 1 sachet sucre vanillé
- 25 cl crème fleurette
- 3 cuillères à soupe jus de citron vert
Préparation
- Enfermez le fromage dans un linge fin, posez le dans dans une passoire avec un poids dessus et laissez égoutter 2h au frais.
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Ecrasez les sablés et mélangez les avec le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène. Étalez-la du bout des doigts dans un moule à charnières (fond amovible) huilé et réservez 20 minutes au frais.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Montez 20cl de crème en chantilly bien ferme et sucrez la (20g).
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Chauffez 5cl de crème et faites y fondre la gélatine égouttée. Mélangez la avec le citron, la faisselle, 100g de sucre et le sucre vanillé. Incorporez délicatement la crème fouettée.
- Remplissez le moule de cette préparation. Egalisez la surface avec une spatule humide et reservez 4h au réfrigérateur.
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Démoulez le gateau. Ajoutez eventuellement 200g de fraises lavées et coupées pour décorer le cheesecake.
