Écrasez les biscuits en miettes et les mélanger avec le beurre et les noix concassées (pas trop fines). Pour la petite astuce, je fais cette étape dans un sac congélation à zip, et j’écrase le tout avec un rouleau à pâtisserie
Versez ce mélange au fond des moules (ici pour muffin en silicone) en tassant avec un petit verre
Mettre au frais minimum 1h
Dans un saladier, au fouet électrique, battre les deux fromages puis ajoutez les œufs. Enfin, ajoutez de la ciboulette ciselée et le jus de citron
Versez ce mélange sur le fond biscuité et enfourner 32min à 180°C.
Laissez refroidir hors du four puis mettre au frais pour minimum 24h
Au dernier moment, découpez le saumon en lanières et les disposer sur les cheesecakes
Servir avec un quartier de citron et de la ciboulette ciselée
