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Cheesecake au yaourt grec

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Très facile ◷ 20 min ♨ 65 min ♙ 4 personnes
Cheesecake au yaourt grec

Ingrédients

  • 120 g de spéculoos ou sablés
  • 50 g de beurre demi--sel + 10 g pour le moule
  • 750 g de yaourt grec égoutté dans une étamine 6 à 12 h (poids égoutté)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 20 g de farine
  • 1 gros citron non traité ou bio
  • 1 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille liquide ou 1/2 c. à café de vanille en poudre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160°/th. 5-6. Beurrez légèrement lemoule et tapissez-le de papiersulfurisé. Faites fondre le beurre.Mixez grossièrement les biscuits,ajoutez le beurre fondu et mixezde nouveau. Tassez le mélangeau fond du moule. Enfournez 10 à15 mn. Laissez refroidir à températureambiante.
  2. Râpez finement le zeste ducitron. Mélangez le yaourt égoutté,le sucre en poudre, les œufs,la vanille, le zeste et la farine.Versez dans le moule.
  3. Enfournez 15 mn à 160°/th. 5-6,puis poursuivez la cuisson à 140°/th. 4-5 pendant 35 mn environ.Le centre doit être à peine cuit.Laissez refroidir 40 mn dans lefour porte ouverte, puis conservezau réfrigérateur pendant12 à 24 h.