Cheesecake au yaourt
Ingrédients
- 1 cuillère à café vanille
- 50 g beurre fondu
- 200 g biscuits écrasés, Petits Beurre, sablés, spéculoos...
- 100 g crème fraîche épaisse
- 500 g fromage frais salé (Carré Frais ou Kiri)
- 1 yaourt aux fruits
- 100 g sucre en poudre
- 3 oeufs
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Tapisser un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, en le laissant dépasser.
- Mélanger les biscuits écrasés (en poudre assez fine) avec le beurre fondu, à l'aide d'un mixeur.
- Presser cette pâte dans le moule, en veillant à ce que la surface soit égale, puis réserver au frais.
- Mélanger le fromage frais, la crème et le yaourt; bien battre pour obtenir un mélange lisse.
- C'est plus facile si le fromage frais a été sorti du froid quelques minutes avant de commencer !
- Ajouter le sucre, la vanille et les oeufs battus; bien mélanger.
- Verser sur le fond de pâte, et faire cuire 1 h 10. Eteindre le four, mais laisser le gâteau dedans pendant 1 h au moins, ça évitera que la surface ne craquelle !
- Mettre au frais, et servir avec un coulis de fruits ou une sauce chocolat.