Cheesecake facile au chocolat et caramel
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 150 g beurre
- 40 cl crème fraîche
- 2 paquets biscuits fourrés au chocolat
- 1 boîte lait concentré sucré
- 1 cuillère à café gélatine en poudre
Préparation
- Moudre les biscuits dans un mixeur. Y ajouter progressivement le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte sèche. Étaler uniformément sur le fond d'un moule à charnière avec le dos d'une cuillère. Réserver au congélateur.
- Dans une cocotte minute, mettre la boite de lait fermée, la recouvrir d'eau et mettre à cuire feu doux, pour en faire du caramel.
- Battre la moitié de la crème fraîche en crème fouettée.
- Réchauffer le reste de la crème. Hors feu, y ajouter le chocolat noir. Remuer pour faire fondre.
- Ajouter la moitié de la gélatine préalablement réchauffée au micro-ondes avec une cuillère à café d'eau.
- Une fois le lait concentré devenu caramel, y ajouter la crème fouettée et l'autre moitié de gélatine.
- Étaler le mélange de caramel sur le biscuit. Laisser reposer au congélateur 15 minutes avant d'ajouter le mélange de chocolat.