Cheesecake fleur d'oranger et zeste de citron vert
Ingrédients
Pour le biscuit
- 80 g beurre tendre
- 1 pincée poivre
- 250 g spéculoos
Pour le cheesecake
- 100 g sucre
- 2 cuillères à soupe arôme fleur d'oranger
- 2 cuillères à soupe farine
- 500 g faisselle
- 150 g fromage frais Philadelphia
- 3 oeufs
- 1 citron vert bio
Préparation
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Réduire les spéculoos en poudre et les mélanger avec le beurre ramolli pour en faire une pâte.
- Étalez cette pâte au fond d'un plat rond de 23 cm de diamètre et bien la tasser avec une cuillère à soupe. Placez au congélateur le temps de faire le reste de la recette.
- Mélanger la faisselle avec le sucre, la farine, le Philadelphia, les jaunes d'oeufs, l'arôme de fleur d'oranger et les zeste de la moitié du citron vert.
- Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur.
- Verser la préparation sur le biscuit et enfourner à mi-hauteur, recouvert d'une feuille de papier d'aluminium jusqu'à ce que le centre soit ferme.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 6h.
- Décorer avec les zestes de l'autre moitié du citron vert et déguster.