Cheesecake faisselle speculoos
Ingrédients
Pour la pâte
- 60 g beurre
- 1 noisette beurre pour le moule
- 250 g spéculoos
- 1 sachet sucre vanillé
Pour la garniture
- 80 g sucre blanc
- 100 g crème fraîche
- 2 cuillères à soupe farine
- 500 g faisselle
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
Préparation
- Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier
- Casser les Speculoos grossièrement puis les passer au mixeur.
- Ajouter dans le saladier, les Speculoos, le sachet de sucre vannille avec beurre fondu et mélanger le tout.
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Beurrer le fond d'un moule à manqué démontable puis déposez cette pâte au fond.
- Tassez le tout.
- Mettre au freezer ou au congélateur le temps de préparer la garniture.
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Préchauffez le four thermostat 5 (150°C).
- Mélanger la faisselle avec la crème fraîche
- puis ajouter le sucre blanc, le sachet de sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et la farine.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Versez sur le lit de Speculoos.
- Faites cuire au four 50 min jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.
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Laissez refroidir au frigo, démoulez et servez frais.
