Cheesecake orange et miel
Ingrédients
- 150 g beurre
- 250 g spéculoos
- 400 g fromage blanc
- 2 oranges (dont une pour la déco)
- 3 feuilles Gélatine
- 120 g miel liquide
- 20 cl crème fraîche épaisse
Préparation
- Préparer la base :
- Mettre les spéculoos émiettés et le beurre ramolli dans un mixeur et mixer.
- Étaler au fond d'un moule à cerclage métallique. Réserver au frais.
- Tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Pour la crème :
- Porter à ébullition le miel, puis ajouter les zestes d'une orange durant 3 minutes. Retirer les zestes, les réserver et incorporer le jus de l'orange zestée ainsi que la gélatine. Laissez refroidir.
- Mettre la crème fraiche et le fromage blanc dans un saladier et ajouter le sirop. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Verser ce mélange dans le moule, sur la base au spéculoos. Réserver au moins 3 h au réfrigérateur.