Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet en ajoutant le roquefort, le beurre et l’huile d’olive, assaisonner.
Verser ce mélange dans un cercle ou un moule à charnière, il faut une base de 1,5 cm de polenta.
Bien lisser la surface, laisser reposer puis passer sous le grill pendant 15 min et laisser refroidir.
Dans une casserole, faire blanchir pendant 5 min les feuilles des bettes et pendant 15 min les côtes.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
Au bout de 5 min, ajouter les feuilles et les côtes, laisser cuire quelques instants puis mixer le tout en ajoutant les œufs et le yaourt, assaisonner.
Verser ce mélange sur la polenta.
Enfourner au milieu du four préchauffé à 180°C pendant 30 min jusqu’à ce que le flan prenne.
