Cheesecake sans four
Ingrédients
- 125 g beurre
- 4 feuilles Gélatine
- 200 g biscuit anglais type digestive ou à défaut de spéculoos
- 200 g fromage frais type philadephia, carré frais ou kiri
- 200 g mascarpone
- 250 g crème fleurette
- 125 g sucre en poudre
Préparation
- Mixer les biscuits + ajouter le beurre fondu, mettre dans un moule dans lequel on aura mis un papier sulfurisé, puis tasser légèrement.
- Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
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Battre au mixeur le carre frais + mascarpone + sucre.
- Chauffer 5 cl de crème fleurette + faire fondre les feuilles de gélatine essorées. Ajouter au mélange précédent.
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Battre la crème en chantilly et ajouter délicatement à la crème au fromage.
- Napper les biscuits de la crème, égaliser puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
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On peut servir avec un coulis de fruits rouge.
