Cheesecake spéculoos mascarpone philadelphia
Ingrédients
Pour la base
- 90 g beurre
- 350 g spéculoos
Pour la garniture
- 150 g sucre
- 2 cuillères à soupe farine
- 350 g mascarpone
- 250 g Philadelphia
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
Pour la décoration
- framboises
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Mixer les spéculoos. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre aux spéculoos et tapisser au fond d'un moule (à charnière de préférence).
- Mélanger le mascarpone et le philadelphia jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre et la farine. Mélanger les oeufs entiers à la crème fraîche liquide puis ajouter au mélange.
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Verser la garniture sur la base au spéculoos. Enfourner pendant 10 min à 200° (thermostat 6-7) puis 35 min à 180°C (thermostat 6).
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Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6h pour obtenir un dessert bien savoureux. Avant de servir, décorer le cheesecake de quelques framboises.
