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Cheval braisé de mymy

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Facile ◷ 1h30 ♙ 4
Cheval braisé de mymy

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe huile (sésame c'est meilleur)
  • 1 cuillère à café maïzena
  • 2 cuillères à café gingembre en poudre
  • 1 pincée purée de piments (facultatif)
  • 250 g carottes
  • 250 g tomates
  • 750 g bourguignon de cheval choisi dans votre chevaline préférée
  • 150 g cassonade suivant le goût
  • 30 cl vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe sauce soja (pas nuoc nam)
  • 1 cuillère à café cinq parfums

Préparation

  1. Dégraissez la viande et taillez-la en cubes de 3 cm de côté (le mieux c'est de demander au boucher de le faire ... avec le sourire !! ).
  2. Coupez les tomates en 4, détaillez les carottes en dés et émincez l'oignons.
  3. Faites revenir la viande dans l'huile et ajouter l'oignon.
  4. On se repose 5 minutes, le temps que ce petit monde bronze au fond de la cocotte.
  5. Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser légèrement (rapidos hein, faut pas que ça brûle).
  6. Ajoutez les légumes, le vin blanc, la sauce soja et les épices.
  7. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1 heure environ à feu doux.
  8. Si la sauce est trop liquide, liez avec la maïzena.
  9. Pour un cheval endiablé, ajoutez la purée de piment et ce avec parcimonie !
  10. Servir par exemple avec un riz thaï...
  11. Maintenant "à table" !!