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Chevreau rôti aux pommes de terre et laurier

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◷ 30 min ♨ 55 min
Chevreau rôti aux pommes de terre et laurier

Ingrédients

  • 1 demi-cabri fermier avec abats découpé en morceaux
  • 1 kg de pommes de terre charlotte
  • 4 carottes
  • 400 g de champignons frais
  • 3 oignons
  • 2 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 6 feuilles de laurier
  • 5 branches de persil plat
  • 1 branche de romarin
  • 1 verre(s)de vin blanc d'alsace
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Épluchez les légumes et mettez-les dans une poêle bien chaude.
  2. Faites revenir les morceaux de cabri dans de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont colorés, disposez-les dans un grand plat à four.
  3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes coupées dans le sens de la longueur, les champignons, les oignons émincés et les tomates.
  4. Salez et poivrez, rajoutez l’ail, les feuilles de laurier, le persil et le romarin. Arrosez le plat avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
  5. Enfournez et laissez cuire 50 minutes.
  6. Servez ce plat délicieux sans attendre.