Dans une poêle, faites griller à sec le sésame sans le laisser brûler.
Retirez-le du feu et mettez-le dans une assiette creuse.
Posez les fromages dessus et enrobez-les de sésame sur les 2 faces. Appuyez légèrement sur les chèvres pour faire adhérer les graines et former une croûte.
Lavez et séchez les figues. Coupez les figues en deux, placez-les avec les chèvres dans un plat, arrosez d’huile de sésame et parsemez de thym. Donnez un tour de moulin à poivre et saupoudrez de fleur de sel. Servez avec du pain grillé.
