1 kilogramme d'épaule de mouton désossée et coupée en cubes
15 centi l de yaourt nature
jus de 1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre noir fraîchement moulu
4 brins de romarin ou de marjolaine
Préparation
Préparation :
Mettez le mouton dans une jatte.
Ajoutez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez bien.
Mélangez bien, puis mettez à refroidir 7 heures au réfrigérateur et assurez-vous de temps à autre que la viande est bien recouverte par la marinade.
Enfilez le mouton sur quatre brochettes.
Quand le feu du barbecue est à point, disposez sur la grille le romarin ou la marjolaine (si vous effectuez la cuisson au four, mettez-les dans le lèche-frite).
Faites cuire les brochettes à votre goût
En les arrosant de temps à autre avec la marinade.
