Chicons (endives) à la hollandaise

Ingrédients

Préparation

1. Nettoyez les chicons (enlevez le pied) et faites les blanchir 5 minutes à l'eau salée ou dans une cocotte-minute.
2. Assaisonnez la viande hachée et mélangez-la à l'oignon émincé, la chapelure, et les œufs.
3. Formez des petits rouleaux de viande de la longueur des chicons.
4. Beurrez un plat allant au four et disposez-y alternativement les chicons et les rouleaux de viande.
5. Mettez quelques noisettes de beurre et enfournez 30 minutes au four à 210°C (thermostat 7).
6. Piquez préalablement la viande pour vérifier la cuisson.
7. Ajoutez en cours de cuisson les tomates pelées, le jus y compris, remettre au four 1/4 heure.
8. Disposez les tranches de gouda prédécoupées en lamelles (faire un quadrillage), recouvrez de fromage râpé.
9. Laissez gratiner.
10. Servez avec une purée de pommes de terre.
11. Bon appétit