Chicons en gratin du chti

Ingrédients

Préparation

1. Nettoyer et laver les chicons.
2. Pour Cuisson : 3 possibilités : cuisson à l’eau salée, cuisson au four à micro-ondes dans un récipient +/- fermé ou à l'étuvé avec un peu de beurre dans une casserole avec couvercle et à basse température sans ouvrir pendant 25 minutes.
3. Après la cuisson, mettre les chicons debout, pointes en bas, dans une passoire afin d’évacuer le plus de jus possible; jus qu’il faut recueillir pour la sauce.
4. Préparation de la béchamel : au four à micro-ondes ou dans une casserole.
5. Faire fondre le beurre et la farine : laissez cuire 1 minute et versez le lait d’un coup en fouettant vigoureusement. Ajoutez le fromage râpé et assaisonnez.
6. Montage du plat : un plat à gratin adapté au plus près au nombre de chicons.
7. Graissez le plat et versez une petite couche de sauce sur le fond du plat.
8. Enroulez les chicons dans une tranche de jambon et couchez-les côte à côte dans le plat.
9. Versez le reste de sauce, saupoudrez de fromage râpé et gratinez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 minutes.