3 cuillère(s) à caféde poudre de thé vert (matcha)
150 g de sucre
1 pincée de sel
8 cl d'huile végétale
Préparation
Préchauffez le four sur th. 5-6/170° et préparez 14 gobelets en carton (ni cirés, ni plastifiés) d’une capacité de 120 ml, ne les graissez pas.
Tamisez ensemble la farine et la levure. Réservez.
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sel, le thé vert et 75 g de sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle. Ajoutez 12 cl d’eau et l’huile, et fouettez bien. Ajoutez le mélange farine et levure, et fouettez pour incorporer, mais sans excès.
Dans un autre saladier parfaitement propre, mettez les blancs d’œufs, ajoutez 60 gde sucre et montez ce mélange en neige ferme. Incorporez délicatement à la pâte en trois fois.
Versez dans les gobelets en les remplissant aux 3/5, et saupoudrez du reste du sucre. Enfournez 30 mn, jusqu’à ce que la surface soit sèche au toucher.
Mettez les gobelets sur une grille la tête en bas et laissez refroidir complètement.
Pour démouler, passez la lame d’un couteau autour des gâteaux, puis secouez doucement les gobelets.
