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Chili con carne mijoté
Très facile ◷ 1h04 ♙ 40
Ingrédients
- sel et tabasco suivant gout
- poivre
- haricots rouges en boite au naturel 10 grosses boites minimum
- 10 oignons doux
- 2 ½ kg de sauce tomate toute prête
- 10 poivrons verts
- 1 cuillère à soupe cumin
- 5 cuillères à café origan
- boeuf a braiser maigre type gite ou paleron, environ 7 a 8kg
- 15 gousses ail
- piment vert doux en poudre ou frais
Préparation
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Couper la viande en dés de 1 cm, couper les poivrons en petits morceaux, couper le piment en tout petits morecaux. Hâcher l'ail et l'oignon.
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Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile sans qu'ils brunissent, puis mettre poivrons et piments pour les faire "suer".
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Mettre ensuite la viande afin qu'elle revienne a feu vif : on ne doit pas voir de viande rouge a la fin.
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Mettre la sauce tomate avec l'origan, le cumin, le sel, le poivre et le tabasco.
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Faire cuire 1h a feu tres doux (cela doit quand même mijoter) puis ajouter les haricots égouttés.
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Laissez mijoter 4h minimum en remuant de temps en temps.
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L'idéal est de le cuire une premiere fois la veille, puis de le recuire 2h le jour où on le mange.
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A servir avec du riz blanc, du gruyere râpé et de la crème fraiche liquide et des tacos de mais.
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Boire de la bière (mexicaine) avec ou de la tequila en apéritif.
