Mixez les crevettes avec le sel et le sucre. Le but est d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la farine de tapioca, le sel et le poivre.
Versez l’eau petit à petit et mélangez l'ensemble des ingrédients entre chaque ajout.
Formez ensuite un boudin en roulant la préparation.
Enveloppez le boudin avec du film alimentaire.
Passez à la cuisson. Enfournez le tout à la vapeur pendant environ une heure.
Puis, laissez le boudin refroidir durant quelques instants.
Déposez-le sur une plaque après l'avoir coupé en tranches. Les chips doivent rester dehors afin qu'elles sèchent pendant au moins 48 heures. Il n'y a plus qu'à déguster.
