Lavez et séchez bien les courgettes. Ne les pelez pas si elles sont bio. Coupez les extrémités puis taillez-les en tranches biseautées fines à l'aide d'une mandoline pour un résultat régulier. Réservez.
Mélangez 2 càs d'huile d'olive avec le sel et le paprika fumé. Chemisez une plaque de four avec du papier cuisson que vous badigeonnez d'un peu d'huile d'olive nature à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Déposez les tranches de courgette sans qu'elles se touchent. Enduisez-les ensuite d'huile aromatisée à l'aide du pinceau.
Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 110 °C. Laisser cuire environ 50 min en surveillant bien en fin de cuisson. Laissez reposer dans le four fermé jusqu'à refroidissement complet puis répétez l'opération si nécessaire (ou utilisez plusieurs plaques selon la quantité préparée et la taille du four).
