Déposez les tranches de pancetta sur une plaque non adhésive ou la plaque d'un four chemisée de papier cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C. Comptez environ 5 min, mais gardez un œil sur le résultat afin de vous assurer que la pancetta grille sans brûler.
Une fois les tranches bien dorées, sortez-les sur un papier absorbant pour ôter le surplus de gras et laissez-les refroidir. Servez-les entières en apéritif ou utilisez-les en copeaux pour garnir des plats, sauces, etc.
