Les couper en tranches très fines (mandoline ou robot).
Mettre les tranches dans un saladier, puis verser l'huile petit à petit en remuant. Pour plus de goût, il est possible d'assaisonner les chips avec des épices. Il faut alors délayer une cuillère à café d'épice de votre choix dans l'huile au préalable. Saler et bien mélanger, ajouter un peu d huile si besoin.
Étaler les tranches sans qu'elles ne se superposent sur une ou deux plaques de four.
