riz à sushis préparé (voir la recette des futomakis)
250 g de filets de daurade grise
2 pamplemousses
100 g de salade verte
1 avocat
1 petit radis vert
40 g d'œufs de truite
1 cuillère(s) à caféde graines de sésame grillées
sauce soja
vinaigre de riz
huile de sésame
Préparation
Taillez les filets de daurade en morceaux d’environ 0,5 x 8 cm.
Épluchez les pamplemousses et coupez-les en fines rondelles.
Rincez et essorez la salade. Tranchez l’avocat et émincez finement le radis vert à l’aide d’une mandoline.
Placez le riz préparé dans des bols, couvrez d’avocat, de rondelles de pamplemousse, de poisson, de mâche, d’œufs de truite, de radis vert et de graines de sésame grillées.
Servez accompagné de sauce soja, de vinaigre de riz et d’huile de sésame.
