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Chocolat chaud à la mexicaine au piment

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◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Chocolat chaud à la mexicaine au piment

Ingrédients

  • 120 g de chocolat noir
  • 1 piment séché
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 60 cl de crème liquide entière
  • 80 cl de lait entier
  • 1 fève tonka

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat à feu doux ou au bain-marie. Ajoutez le piment, la cannelle et la fleur de sel.
  2. Versez 30 cl de crème liquide entière, ajoutez le lait entier et faites mijoter à feu doux pendant 10 mn.
  3. Montez la chantilly en fouettant le reste de la crème liquide dans un cul-de-poule glacé.
  4. Versez le chocolat chaud dans une tasse. Ajoutez une cuillerée de crème fouettée. Râpez dessus un peu de fève tonka avant de servir.