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Chocolat chaud créole (par une cuisinière martiniquaise)

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Moyenne ◷ 55 min ♙ 6
Chocolat chaud créole (par une cuisinière martiniquaise)

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe chocolat noir en poudre (quantité selon le goût de chacun)
  • 1 gousse vanille
  • 1 l lait demi-écrémé
  • maïzena (au jugé, selon épaississement voulu)
  • 397 g lait concentré sucré
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 zeste de citron vert non traité
  • 410 g lait concentré non sucré

Préparation

  1. Faire chauffer le lait 1/2 écrémé avec le lait concentré non sucré,la cannelle, le zeste de citron, la vanille. Ne pas laisser bouillir.
  2. Il faut que le lait s'imprègne des arômes lentement. Photo de l’étape 2
  3. Ensuite, ajoutez le chocolat délayé dans un peu ce ce lait chaud.
  4. Laisser consommer 10 minutes, toujours sans ébullition. Photo de l’étape 4
  5. Ajoutez du lait concentré sucré selon votre goût. Normalement une demi boîte suffit. Il vaut mieux qu'il soit peu sucré que trop : vous rectifierez...
  6. Laissez consommer encore dix minutes. Photo de l’étape 6
  7. Délayez votre maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez à la préparation. Au bout de quelques minutes, le chocolat doit épaissir lègèrement, juste pour donner de l'onctueusité. Ne forcez donc pas sur la maïzena.
  8. Eteignez le feu, c'est prêt. Photo de l’étape 8