Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Brisez le chocolat en morceaux dans une casserole. Placez-la à l’entrée du four. Lorsque le chocolat est fondu, laissez-le refroidir un peu et ajoutez-le au mélange œufs-sucre. Ajoutez le café, mélangez bien. Ajoutez les noix hachées et les fruits confits coupés en petits dés. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les à l’appareil en le soulevant à l’aide d’une spatule.
Beurrez et farinez légèrement un moule à savarin. Remplissez jusqu’à 1 cm du bord. Faites cuire à four doux, 150° (th5), pendant 40 mn.
Démoulez tiède et servez saupoudré de sucre glace.
