110 g de très bon chocolat noir (70%) fondu au bainmarie
250 g de farine
1/2 c.à.c de bicarbonate de soude
1/2 c.à.c de levure chimique
120 g de dés d'écorce d'orange confite
Préparation
Voici la terrible recette des Chocolate Orange Cookies. C’est pas compliqué, chez eux tout est parfait : leur texture, leur saveur et leur parfum... Ils sont redoutables et quand on y a goûté, impossible de s’arrêter ! Démentiel, je vous dis !
Préchauffer le four a 140° C.
A l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, le sucre roux et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange soit homogène (1 petite minute). Ajouter l’œuf et l’arôme naturel d’orange. Battre de nouveau. Ajouter enfin le chocolat fondu et mélanger au batteur 30 secondes de plus.
Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, la levure et le bicarbonate que vous ajouterez au mélange beurre-sucre. Battre lentement jusqu’à ce que la farine soit à peine absorbée (30 secondes environ). Ajouter les dés d’écorce d’orange confite qui seront incorporés à l’aide d’une spatule. La pâte obtenue doit être mœlleuse.
Diviser la pâte en 20 (ou 40) morceaux qui seront façonnés en boules. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe. Faire cuire pendant 12 minutes si vous avez un four à chaleur tournante ; sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes. A ce stade, les cookies sont encore très mous. Ils durciront en refroidissant.
