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Chorba algéroise d'avicenne
Très facile ◷ 3h15 ♙ 6
Ingrédients
- sel
- poivre
- 3 oignons
- 1 boîte pois chiches
- coriandre et de menthe fraîche
- vermicelles
- 5 carottes
- 5 courgettes
- cumin
- mouton ou agneau entre 50 et 100 g par personne
- 1 petite boîte concentré de tomates
- 2 pommes de terre (facultatif)
- 2 branches céleri
- eau
Préparation
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Faire revenir la viande coupée avec les oignons, sel, poivre, à petit feu.
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Ajouter le concentré de tomate, un peu d'eau et laisser revenir.
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Rajouter les légumes coupés en petits morceaux et les pois chiches, le coriandre, la menthe et le cumin.
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Rajouter l'eau laisser cuire 3 heure à feu très doux.
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Rajouter le vermicelle 5 mn avant de servir ou les langues d'oiseau 12 mn avant.
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Vous pouvez remettre du coriandre et de la menthe.
