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Chou à l'auvergnate aux lardons

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Facile ◷ 1h05 ♙ 6
Chou à l'auvergnate aux lardons

Ingrédients

  • 500 g lardons
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 1 chou vert pas trop petit
  • 4 pommes de terre
  • 1 saucisson à cuire ou 2 saucisses de montbéliard
  • 1 tablette bouillon de légumes

Préparation

  1. Faire blanchir le chou 5 minutes après la rotation de la soupape de la cocotte minute. Egoutter
  2. Faire dorer dans un peu d'huile l'oignon coupé en 4, les lardons, les pommes de terre, les carottes coupées en morceaux et les saucisses.
  3. Quand tout est bien doré : Ajouter le chou avec 1 gousse d'ail coupée fin, le bouillon de légumes et 1 petit verre d'eau au besoin.
  4. Ne pas saler, mais poivrer.
  5. Cuire 45 minutes à la cocotte minute
  6. Cuire 1/4 d'heure à découvert pour faire évaporer l'eau du chou si besoin. Photo de l’étape 6