Chorba turque
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel
- 300 g lentilles corail
- 1 oignon
- 2 cuillères à café coriandre en poudre
- ¼ botte de coriandre
- tabasco (si choix d’un piment doux)
- 3 carottes
- 3 tomates
- 1 piment (corne de bœuf si doux)
- 2 cuillères à café cumin
- ¼ botte de persil (ou au jugé en déshydraté)
- 2 gousses ail
- ¼ botte de menthe (ou au jugé en déshydraté)
- 1 citron
- 1 ½ l de bouillon de légumes
Préparation
- Couper et émincer l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer une petite cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les épices.
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Ajouter les herbes.
- Peler et épépiner les tomates.
- Éplucher et couper en rondelle les carottes
- Épépiner et couper le piment.
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Tout mettre dans la cocotte minute.
- Ajouter l’eau et saler.
- Faire monter en pression puis laisser cuire à feu moyen pendant 1 bonne heure (compter 1h30/2h pour une cuisson normale).
- Mixer finement.
-
Ajouter le citron pressé, le tabasco et réajuster le sel et les herbes.
