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Chou chantilly

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Facile ◷ 30 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Chou chantilly

Ingrédients

  • la pâte à chou
  • 25 cl d'eau
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre doux
  • 60 g de sucre semoule
  • 300 g de farine
  • 7 œufs
  • crème chantilly

Préparation

  1. Faites frémir 25 cl d’eau, 25 cl de lait, 1 pincée de sel, 125 g de beurre doux et 60 g de sucre semoule.
  2. Hors du feu, versez en pluie 300 g de farine tout en mélangeant à la spatule.
  3. Replacez sur feu doux 3 mn en tournant à la cuillère jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Réservez.
  4. Au robot, ajoutez-y 7 œufs entiers battus. Mélangez à faible vitesse. Laissez reposer 30 mn à température ambiante.
  5. À la poche, dressez sur du papier sulfurisé des pâtons de 60 g.
  6. Faites cuire 20 mn au four préchauffé à 180 °C (th. 6). Laissez refroidir les choux sur une grille et garnissez-les de crème Chantilly.