Chou campagnard
Ingrédients
- 2 barquettes lardons
- 1 chou vert
- 1 filet crème
Préparation
- Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte ou une grande casserole. Saler l'eau avec du gros sel.
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Pendant que l'eau chauffe, coupez le choux, préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).
- Quand l'eau bout, faites blanchir le choux pendant 5 mn à partir du moment où l'au s'est remis en ébullition seulement de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre.
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Egouttez-le chou et passez-le à l'eau froide.
- Faites revenir les lardons dans une poêle ou directement à la cocotte (attention, ne mettez ni beurre ni huile : le gras des lardons doit suffir à la cuisson et le plat sera plus diététique).
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Puis quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif également.
- Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou.
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Enfin, juste avant de servir, ajoutez un filet de crème et poivez selon votre goût.
