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Chou farci au poulet

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Très facile ◷ 15 min ♨ 45 min
Chou farci au poulet

Ingrédients

  • 12 feuilles de chou pommé
  • 4 blancs de poulet
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 blancs d'œufs
  • 50 g d'amandes hachées
  • 2 dl de bouillon de poule
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faites blanchir le chou 3 minutes dans de l’eau légèrement salée. Égouttez, rincez à l’eau froide et séchez les feuilles à l’aide de papier ménager.
  2. Hachez le poulet au robot de cuisine et mélangez avec les amandes, le blanc d’œuf, et la crème bien froide. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Coupez les morceaux durs de feuilles de chou.
  4. Disposez une cuiller à potage de farce au centre d’un morceau de chou et faites un petit paquet. Ficelez.
  5. Disposez les paquets dans une cocotte. Recouvrez les de bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
  6. Servez chaud en apéritif, ou en entrée.