Chou farci aux châtaignes

Ingrédients

Préparation

1. Ouvrir le chou en deux. Le vider en laissant une certaine épaisseur (4 ou 5 feuilles complètes), que ce soit quand même solide.
2. Commencer à faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen dans une cocotte haute, avec les oignons émincés.
3. Ecraser les châtaignes en purée.
4. Ajouter la chair à saucisse et le cerfeuil. Poivrer. Remplir les deux moitiés du chou.
5. Refermer le chou. Ficeler abondamment pour que le chou ne s'ouvre pas à la cuisson. Le mettre dans la cocotte.
6. Cuire 1h à 1h30, à feu doux et à couvert.
7. Retourner une fois le chou pour que le fond n'attache pas trop. Rajouter de l'eau si nécessaire.