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Chou frisé au wok inspiration vietnamienne

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Facile ◷ 30 min ♙ 2
Chou frisé au wok inspiration vietnamienne

Ingrédients

  • sucre ou rapadura
  • poivre
  • 3 fines tranches de gingembre frais (selon le goût)
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 500 g choux frisé
  • 6 gousses ail
  • 3 cuillères à soupe huile de coco / riz / ..
  • ½ branche de citronnelle fraîche
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe nuoc mam

Préparation

  1. Laver le chou, enlever la nervure centrale et couper en petites lanières.
  2. Blanchir à l'eau bouillante 1 minute, égoutter, réserver.
  3. Peler et hacher finement l'ail ainsi que le gingembre et la citronnelle.
  4. faire fondre l'huile, dans le wok à feu doux et y ajouter l'ail, le gingembre et la citronnelle. Laisser cuire doucement 1 minute.
  5. Ajouter le chou frisé et faire cuire 3 minutes à feu +/- vif.
  6. Dans un bol, mélanger la sauce nuoc mam, la sauce soja, le sucre (ou miel) et le poivre.
  7. Verser la préparation sur le chou, diminuer le feu, mélanger et laisser cuire 5 petites minutes (n'hésitez pas à goûter pendant la cuisson).